Nuestra Historia
Fragaria nació en 2016 como una respuesta a los desafíos que enfrenté durante mi carrera como pastelera, pues en aquellos años me encontré con una problemática recurrente y frustrante: la dificultad para encontrar flores comestibles de alta calidad.
El panorama era desalentador; no solo carecíamos del conocimiento acerca de cuáles flores eran realmente comestibles, sino que tampoco sabíamos dónde conseguirlas. El abastecimiento era escaso y, cuando lográbamos encontrar algunas, su calidad dejaba mucho que desear. En el mercado solo podíamos aspirar a encontrar flores de pésima calidad y los proveedores mostraban un total desinterés por brindar un buen servicio.
Estas dificultades nos impulsaron a dar un paso al frente y crear Fragaria, con la misión de proporcionar a la industria gastronómica y coctelería flores de alta calidad para uso gourmet. Nuestra visión era clara y ambiciosa: convertirnos en la Empresa de Floricultura Gastronómica más reconocida en la región occidente del país, gracias a nuestra calidad, servicio y capacitación constante a nuestros clientes.
Desde nuestros inicios, nos enfocamos en educarnos y aprender todo lo posible sobre las flores comestibles. Nos convertimos en expertos en identificar y cultivar las variedades más exquisitas y seguras para su consumo y establecimos alianzas estratégicas con proveedores confiables que compartían nuestra pasión por la calidad y el servicio excepcional.
Con el tiempo, logramos superar las dificultades que antes nos parecían insuperables y nos convertimos en un referente en la industria, brindando a nuestros clientes la confianza de que nuestras flores cumplen con los más altos estándares de calidad. Además, nos esforzamos por ofrecer un servicio personalizado, adaptándonos a las necesidades individuales de cada chef, pastelero o mixólogo que confía en Fragaria.
Pero nuestro compromiso va más allá de la venta de flores comestibles. Nos enorgullece poder compartir nuestro conocimiento y experiencia a través de programas de capacitación, talleres y eventos especializados. Creemos en el poder de la educación para elevar la industria gastronómica en su conjunto y fomentar la creatividad y la innovación.
A medida que pasan los años, nos emociona ver cómo Fragaria ha dejado una huella en la región occidente del país. Nuestro nombre se ha convertido en sinónimo de calidad y confianza, y seguimos trabajando arduamente para mantenernos a la vanguardia de la floricultura gastronómica, aportando un toque de belleza y exquisitez a cada creación culinaria.
Sobre Alma
Soy Alma Eréndira Hernández Sánchez, una ingeniera agrónoma
especializada en horticultura y chef profesional en pastelería. Con una maestría en fisiología y bioquímica de poscosecha, he dedicado mi vida a explorar la relación entre las plantas y la calidad de los alimentos.
También soy propietaria de Dizerty, la tienda de los postres, donde combino mis habilidades como chef y conocimientos en agricultura y de donde nació Fragaria en un inicio, para después convertirse por sí misma en una empresa de floricultura gastronómica, donde produzco flores naturales para el mercado culinario.
Mi objetivo es investigar y capacitar sobre el uso adecuado de las flores en los alimentos, enriqueciendo así la industria gastronómica y fomentando la creatividad culinaria.
Nuestros clientes
